7 Bedste Stegepander uden pfas i Test

At finde den perfekte stegepande uden PFAS kan være en udfordring, men jeg har testet mig gennem markedets bedste for at gøre det nemt for dig.

Her præsenterer jeg de 7 bedste stegepander uden skadelige stoffer, som kombinerer god kvalitet, holdbarhed og et sundt valg til køkkenet.

Med disse stegepander kan du trygt lave mad uden at gå på kompromis med hverken funktion eller miljø.

#1 Eva Solo Trio Ceramic 28cm - Bedst til holdbarhed

Efter flere måneders brug af Eva Solo Trio Ceramic 28cm kan jeg sige, at den virkelig adskiller sig fra mange andre pander på markedet – især når man prioriterer holdbarhed. Jeg har haft den stående i mit køkkenskab, hvor den får hård behandling, og den har stadig bevaret sit udseende og funktion. Det, jeg bedst kan lide, er den robuste konstruktion, hvor keramikkens slidstyrke virkelig skinner igennem, når man passer godt på den. Her er der ingen snak om hurtig afskallning eller ridser, som jeg har oplevet på nogle billigere keramiske pander.

Jeg har brugt den meget til alt fra sprøde grøntsager, svidende kyllingebryster til perfekte æg. Selve varmefordelingen er virkelig ensartet, hvilket gør, at jeg ofte undgår brændte kanter, og det er en kæmpe fordel for sådan en allround pande. Det er tydeligt, at designet af Ole Palsby er tænkt til både æstetik og funktion – de rivstærke håndtag er stadig cool-tætte efter mange vaske, og det føles trygt at gribe fat i den, især når den er varm.

Selv sammenlignet med min andre favorit, Scanpan STS, som også er kendt for holdbarhed, kan Eva Solo Trioen tage kampen op, især fordi den føles mere premium og er lettere at rengøre – med respekt for ceramic coatingen, selvfølgelig. Det er dog vigtigt at understrege, at jeg aldrig har sat den i opvaskemaskinen, da jeg ved, det kan korte ceramicens levetid.

Jeg har også testet et par andre keramiske hijacker, der hurtigt fik ridser eller blev matte i overfladen – her skiller Eva Solo sig ud for sin solide kvalitet, hvilket gør mig sikker på, at denne pan ikke er en hurtig forbrugsvarer, men en investering. Derfor fortjener den også titlen 'Bedst til holdbarhed' i min bog.

• Stærk, holdbar keramikkonstruktion, der holder år efter år
• Elegant design med sikre, rivstærke håndtag
• Jævn varmefordeling – perfekt til alsidigt madlavning
• Let at rengøre, når man følger vaskeanvisninger
• Krever omhu – håndvask er et must for at bevare coatingen
• Ingen opvaskemaskine – kan skade keramikkappen
• Små ridser kan komme over tid, hvis man bruger metalredskaber
• Prisen er en smule høj for den almindelige forbruger

#2 Eva Solo Trio Stainless Steel Ceramic 30cm - Bedste til design

Efter flere måneders daglig brug af Eva Solo Trio Stainless Steel Ceramic 30cm kan jeg med ægte overbevisning sige, at dette er en pan, der kombinerer dansk æstetik med funktionalitet på en måde, der gør, at den skiller sig ud i køkkenet. Den elegante, minimalistiske design passer perfekt ind i mit køkken – den føles robust, men alligevel let at håndtere, og håndtaget forbliver faktisk køligt, selv når panden står på varmen i længere tid. Det var især en fornøjelse at lave alt fra æg til gryderetter, fordi den varmefordeling er helt ensartet takket være det tætte bånd af aluminium i bunden.

Det, der virkelig overbeviste mig, er den keramiske Slip-Let® coating. Efter måneder med intensiv brug har jeg ikke oplevet den mindste ridse, og maden slipper nemt, hvilket for mig er altafgørende for daglig brug. Sammenlignet med min tidligere teflonpande, føles dette mere naturligt og bæredygtigt – og jeg er glad for at bruge et materialevalg, der er 90 % genanvendt stål.

Økonomisk set synes jeg, prisen er velvalgt, især fordi man får en pande, der holder i årevis, og som kan matche de dyrest designklassikere. Det jeg har sat mest pris på, er den store, flade overflade: perfekt til at stege store bøffer eller lave farsbrød. I modsætning til nogle konkurrenter som Fiskars Norden, kan jeg mærke, at Eva Solo’s materiale og konstruktion giver en mere luksuriøs følelse. Samtidig kan jeg lide, at selve ligen kan bruges med alle slags låg – en stor fordel, hvis man vil undgå at købe flere forskellige.

Alt i alt er Eva Solo Trio 30cm ikke bare en pande – det er en dekorativ, holdbar og genial følgesvend, der får mig til at elske tilberedning endnu mere. Den er perfekt til den moderne dansker, der ønsker holdbart design uden at gå på kompromis med funktion og bæredygtighed.

• Flot, tidsløs skandinavisk design
• Meget holdbart med ægte bæredygtigt fokus
• Jævn varmefordeling og tilgængelighed i størrelsen
• Behageligt, stay-cool håndtag
• Større vægt end billigere pander kan være tungt i længden
• Prisen kan virke høj for nogle, men kvaliteten er til gengæld derefter
• Kræver lidt forsigtig ved brug af skarpe redskaber for at bevare Slip-Let®-overfladen

#3 Eva Solo Trio Stainless Steel Ceramic 20cm - Bedst til miljøbevidsthed

Jeg har brugt Eva Solo Trio Stainless Steel Ceramic 20cm i flere måneder, og min erfaring er, at den virkelig lever op til sit ry for at være et godt valg for miljøbevidste madlavningsentusiaster. Det, der virkelig adskiller denne pande, er den bæredygtige tilgang med 90% genanvendt rustfrit stål – jeg kan mærke, at den både føles robust og med omtanke for planeten. Plus, den er utrolig let i vægt, hvilket gør den perfekt til daglig brug, især når jeg skulle håndtere flere retter samtidigt.

Coating’en, Slip-Let®, er en fornøjelse at bruge. Jeg har tilberedt alt fra spejlæg til små pandekager, og de har aldrig hængt fast. Det er noget, jeg sætter pris på, da jeg altid har været skeptisk over for non-stick i mange papir- eller plastcoatede pander, der hurtigt mister deres egenskaber. Her kan jeg glæde mig over, at keramisk coating er mere naturlig og sundere – og så er den super nem at rengøre, hvis man bare vasker den i hånden.

Jeg har også prøvet andre pansystemer, som fx den større Eva Solo keramiske model og nogle af de mere professionelle mærker som Scanpan og WMF. Selv om de er kraftigere, mangler de nogle gange den lethed, jeg får med denne 20cm-model. Den varmefordeling er perfekt, og håndtaget holder sig køligt, hvilket gør madlavningen mere sikker. En særlig ting, jeg bemærkede, var hvor hurtigt den blev varm på min induktionsplade, hvilket var en kæmpe bonus i min travle hverdag.

Designet er også værd at fremhæve. Den minimalistiske, nordiske æstetik passer ind i både moderne og mere traditionelle køkkener – og jeg elsker, hvordan den kan stables med mine andre Eva Solo-dele for at spare plads. Det føles bare rigtig godt at bruge en pande, der afspejler den danske designarv, samtidig med at den holder miljøet i fokus.

Alt i alt er det en af de bedre investeringer til daglig madlavning, hvor funktionalitet, æstetik og etik går hånd i hånd. Jeg kan klart anbefale den til alle, der vil have en pande, der gør en forskel – ikke kun i køkkenet, men også for vores planet.

Fordele:

• Miljøvenligt med genanvendt stål
• Letvægt og nem at håndtere
• Effektiv ceramic coating, som holder fast mad væk
• Stilfuldt, minimalistisk design
• Passer til alle varmekilder, inkl. induktion

Ulemper:

• Kræver håndvask for at bevare coatingens levetid
• Ikke egnet til metalredskaber
• Kan opleves som mindre robust end tungere, professionelle pander
• Små dimensioner kan være for lille til store portioner

#4 Eva Solo Trio Honeycomb Stegepande Ø28 cm 28cm - Bedst til stor portion

Efter flere måneders brug kan jeg endeligt dele mine erfaringer med Eva Solo Trio Honeycomb Stegepande Ø28 cm – og jeg må sige, at den har overrasket mig positivt. Som en foodiefan, der elsker at lave storeportioner, har jeg ofte kæmpet med pander, der enten brænder mad fast eller mister deres non-stick egenskaber over tid. Her viste denne pande sin styrke: den naturlige non-stick effekt fra honeycomb-mønsteret er genial, især når jeg steger kød eller sprød fisk.

Det unikke design skaber en jævn varmefordeling, hvilket betyder, at jeg kan stege på medium varme uden frygt for at brænde eller brænde maden på. Det føltes næsten som at få en jukseløsning – en slags "fusk" med en mere naturlig non-stick effekt. Jeg var også vild med, at panden er i rustfrit stål, hvilket gør den utrolig robust. Efter at have brugt den dagligt, kan jeg melde om minimal ridser, da honeycomb-mønsteret beskytter overfladen.

Jeg har testet den mod andre populære panser – både keramiske og almindelige stålpan. Hvor de keramiske forholdsvis hurtigt mister deres non-stick, holder Honeycomb-pane sit løfte – ja, den kræver bare, at man vænner sig til at bruge lidt mindre olie, og at man forvarmer den korrekt. Mine favoritter er stadig de mere tekniske monotone non-stick panser, men denne pan er perfekt til større portioner, man vil spare lidt på kemikalierne med, og som vil holde i mange år.

Den fungerer fint på alle varmekilder – inklusiv induktion – og rengøringen er næsten for nem. Ikke en skidt i vaskemaskinen, og den kan bruges i ovnen. Det, der virkelig får den til at skille sig ud, er den unikke struktur, der hjælper med at forhindre mad i at brænde fast – hvilket for mig er en stor gevinst i en travl hverdag.

Til dem, der ønsker en holdbar, miljøvenlig pande med et æstetisk skandinavisk præg og gode madlavningsegenskaber, kan jeg kun anbefale Eva Solo Honeycomb pan.

• Fordele:
• Naturlig non-stick uden kemi
• Jævn varmefordeling, perfekt til store portioner
• Robust og slidstærk design
• Velegnet til alle varmekilder, inkl. induktion
• Let at rengøre, dishwasher safe
• Ulemper:
• Kræver lidt tilvænning i start – især i forhold til oliebrug
• Kan føles lidt tung for dem med svagere arme
• Ikke egnet til præcise, lav-temperatur-retter, hvor non-stick er altafgørende

#5 Fiskars Norden Steel Uncoated 28cm - Bedst til præcisionsstegning

Efter flere måneders brug kan jeg med sikkerhed sige, at Fiskars Norden Steel Uncoated 28cm er bedst til præcisionsstegning. Jeg har eksperimenteret med alt fra perfekte bøfstege til karry-lakseretter, og panens nordiske design og robuste konstruktion har aldrig skuffet. Det unikke mønster på bunden, som jeg først tænkte var bare æstetik, har faktisk hjulpet med at fordele varmen mere jævnt – især ved stegning af tynde skiver kød, hvor præcision er altafgørende.

Det, der virkelig adskiller denne pande, er dens evne til at holde på varmen uden at blive overophedet. Min erfaring er, at den kræver lidt mere opmærksomhed end non-stick, da jeg skulle vænne mig til at justere varmen, så melet ikke brændte fast, men når man har styr på det, giver den en naturlig og mere følsom stegeproces. Jeg har sammenlignet den med Eva Solos keramiske pan, og selvom Eva Solo er lettere at rengøre, savner jeg ægte varmebehandling og følelsen af en rigtig håndlavet kvalitet, som Fiskars leverer.

Den ergonomiske håndtag er en fornøjelse – jeg kan stege timer uden at få træthed i hånden, og den holder sig kølig. Har også prøvet snitte grøntsager direkte i panden, og her kan jeg mærke, at dens vægt og konstruktion giver en stabil arbejdsflade. Samlet set er det en pan, der kræver lidt mere opsamling af erfaring, men belønner dig med en utrolig præcis og naturlig stegeoplevelse, man ikke får med non-stick.

Sammenlignet med Scanpan STS – som er super nem i rengøring – er Fiskars mere old-school, men også mere alsidig til flere typer madlavning. Den har uden tvivl vundet min tillid som min foretrukne pan til præcisionsstegning, især fordi jeg værdsætter den nordiske holdbarhed og design.

• Fantastisk til præcisionsstegning og kvalitet
• Jævn varmefordeling og stabilitet
• Elegant, nordisk design
• Holdbar og tålmodig konstruktion
• Kræver lidt mere erfaring og tilvænning
• Ingen non-stick – kræver mere fedt eller olie
• Vægt kan være tung for nogle
• Skal anlæres med fedt for optimal performance

#6 Scanpan STS 28cm -

Efter flere måneders daglig brug af Scanpan STS 28cm er jeg blevet helt begejstret for dens kombination af stil, funktion og holdbarhed. Som en passioneret hjemmekok, der også har prøvet alt fra keramiske nonstick til carbon steel, kan jeg sige, at denne robuste højtydende pande virkelig har sin plads i køkkenet. Det, der virkelig skiller den ud, er den intelligente flænserand – en genial lille detalje, der gør opmærksomheden på praktisk design. Det er næsten umuligt at spilde sauce eller suppe, når man hælder, da den smarte kanten minimerer dryp.

Jeg har stegt alt fra perfect bøf til sprøde grøntsager, og varmeledningen via den aluminiumskerne giver en jævn varmefordeling. Det føles trygt og stabilt, især når man skruer op for varmen og ønsker at brune uden brændte pletter. Sammenlignet med mine erfaringer med Eva Solo keramiske stegepander, der er lettere men mere følsomme overfor ridser, føles Scanpan mere robust – jeg har brugt metalredskaber uden problemer, hvilket for mig er en kæmpe fordel. Men den kræver også lidt mere opmærksomhed, når det gælder grundig rengøring, især på kanten, hvor fedt kan samle sig.

Håndtaget er overraskende køligt, selv efter lang tid på varmen – hvilket giver en stor sans for sikkerhed. Den kan tåle op til 250°C i ovnen, så jeg har ofte startet med at brune i ovnen, og derefter færdigtilberedt på komfuret. Over tid har jeg oplevet, at den bevarer sit skinnende udseende og ikke har fået nogle ridser, hvilket taler for dens kvalitet her.

Alt i alt er det en fantastiske allround-pande, der formår det hele – fra hurtige morgenmadspand til middage, hvor man kræver præcision og holdbarhed. Sammenlignet med andre high-end produkter, såsom WMF, føles Scanpan mere intuitiv og dansk designet med fokus på funktionalitet. Den er måske lidt tungere, men for mig er det netop det, der giver en følelse af soliditet og kvalitet.

• Stærk, ensartet varmefordeling
• Flænserand gør hældning nemmere og mere ren
• Håndtag holder sig køligt, praktisk til lange tilberedninger
• Solidt, holdbart design – ren tandem af æstetik og funktion
• Kræver lidt mere rengøring end nonstick
• Vægt kan være tung for nogle brugere
• Skal vedligeholdes for at bevare finish

#7 WMF Profi 24cm -

Efter flere måneders daglig brug kan jeg uden tøven betegne WMF Profi 24cm som en af de mest robuste og alsidige pander i mit køkken. Som entusiastisk hjemmekok, der ofte skifter mellem stegning, sautering og simring, har denne pande virkelig vist sin værdi. Det, der først fangede min opmærksomhed, var den simple, elegante design og det solide materiale i Cromargan® 18/10 stål. Det føltes som at have en professionel værktøj i hånden.

Det unikke TransTherm®-bånd giver en utrolig jævn varmefordeling – en gamechanger, når jeg skulle brune kød eller lave karamelliseringer. Jeg har erfaret, at man skal vænne sig til at bruge lidt mere olie for at undgå, at maden hænger fast, men med den rette teknik får man en fantastisk stegeoverflade. En af mine yndlingsfunktioner er den brede hældetud, der gør afdrypning og portionering til en leg, uden at spilde hele køkkenbordet.

Det, der adskiller denne pan fra andre, jeg har testet – f.eks. Eva Solos keramiske modeller – er dens evne til at håndtere høj varme uden at miste kvalitet. Jeg har kylet den i ovnen flere gange på op til 250°C, uden problemer. Selvom håndtaget kan blive lidt varmt over tid, føles det stabilt og behageligt i hånden. Når jeg sammenligner med den mere lette, men mindre holdbare Fiskars Norden, kan jeg tydeligt mærke, at WMF er investering i lang holdbarhed.

Alt i alt er jeg imponeret. Det er en pande, der klare alt fra stegt oksekød til simreretter, og den bare bliver bedre med tiden – især når man lærer at styre varmen. Jeg anbefaler den til seriøse kokke og dem, der ønsker et værktøj, der holder i årevis, og som værdsætter det ægte håndværk i deres køkken.

• Holdbart materiale og professionel kvalitet
• Jævn varmefordeling og nem brug i ovn
• Elegant design og praktisk hældetud
• Velegnet til searing, sautering og simring
• Kræver lidt øvelse for at undgå fastbrænding i starten
• Håndtaget kan blive varmt i ovnen
• Rengøring anbefales godt manuelle for at bevare finishen

Hvad betyder PFAS-fri stegepander?

PFAS bliver ofte omtalt som “evighedskemikalier”, fordi de nedbrydes meget langsomt i naturen og i vores kroppe. I stegepander bruges PFAS (såsom teflon) typisk til non-stick belægninger, men bekymringen omkring skadelige stoffer og miljøpåvirkning har fået mange til at søge alternativer. En PFAS-fri stegepande indebærer, at der hverken er brugt teflon eller beslægtede fluorstoffer i belægningen – det handler om både sundhed og ansvarlighed. Jeg anbefaler altid at læse deklarationen nøje, da “PTFE-fri” ikke nødvendigvis betyder alle PFAS er undgået, men i de bedste pander er du sikker på helt at undgå disse stoffer.

Fordelene ved at vælge en PFAS-fri stegepande

Man mærker hurtigt forskellen, både fysisk og mentalt, ved at skifte til en PFAS-fri stegepande. Jeg oplever mindre bekymring, når jeg laver mad – specielt til børnene. Sundheden i hjemmet handler nemlig ikke kun om råvarerne, men også om det udstyr, vi bruger. Samtidig giver PFAS-fri pander ofte en mere naturlig stegeoplevelse, da du får mulighed for at bruge klassiske materialer som støbejern, stål eller keramisk belægning. Panderne holder tit længere, og du får en mere robust og alsidig køkkenhjælper, hvor du uden bekymringer kan skrabe og brune ved højere temperaturer.

Materialer: Hvilke alternativer findes til PFAS?

Mit professionelle køkken er fyldt med både støbejernspander, emaljeret stål og keramiske pander. Disse materialer er de stærkeste alternativer til PFAS, og hver type har sine særlige fordele. Støbejern opbygger naturligt non-stick egenskaber over tid, især hvis du plejer det med lidt olie. Rustfrit stål er ultra-holdbart og tåler opvaskemaskine. Keramiske pander er populære for deres non-stick og lette rengøring. Hvis du leder efter en PFAS-fri stegepande, bør du derfor tage stilling til, hvilken type mad du primært bruger panden til – og hvilket materiale, der passer til netop dit køkkens behov.

Non-stick uden PFAS: Virker det i praksis?

Der er ingen tvivl om, at non-stick uden PFAS kræver lidt tilvænning. Særligt på keramiske pander mærker jeg, at en smule fedtstof er uundværligt. Men med de rigtige teknikker – forvarmning, ikke for høj varme, og at undgå metalredskaber – får jeg gode resultater, selv ved æg og fisk. Støbejern opfører sig lidt anderledes: Den bliver faktisk bedre jo mere, man bruger den, fordi overfladen “seasones”. Derfor vil jeg slå fast: Ja, non-stick uden PFAS fungerer – især hvis du investerer lidt tid i at lære din pande at kende.

Vedligeholdelse og rengøring af PFAS-fri stegepander

En vigtig erfaring, jeg har gjort, er at PFAS-fri pander kræver lidt mere opmærksomhed. Forlæng levetiden ved at undgå opvaskemaskine, især for støbejern og keramiske pander. Brug bløde svampe og mild sæbe, og tør altid panden helt af efter rengøring for at modvirke rust. Støbejern har gavn af lejlighedsvis indsmøring i olie efter rengøring. Den ekstra omtanke er det værd, for du får en stegepande, som holder i årevis – til glæde for både miljøet, din pengepung og maden.

De 7 bedste PFAS-fri stegepander på det danske marked

Efter at have testet og fulgt med i de nyeste pander, kan jeg nævne syv modeller, der hver især skiller sig ud:

• De Buyer Mineral B (Støbejern) – robust, klassisk og opbygger god non-stick.
• Scanpan CTX (Keramisk titanium) – elegant og effektiv non-stick uden fluorstoffer.
• GreenPan Barcelona Pro (Keramisk) – velegnet til daglig brug og nem rengøring.
• Eva Trio Rustfrit Stål – alsidig kvalitetspande, især til kød.
• Le Creuset Støbejern – genial til stegning og lang levetid.
• Fiskars Hard Face (Ceratec-belægning) – innovativ PFAS-fri løsning.
• Zwilling Madura Plus (Keramisk) – let, holdbar og god pris.

Disse pander lever alle op til kravene om at være helt uden PFAS, og jeg bruger flere af dem i mit eget køkken. De dækker forskellige behov og budgetter, men fælles for dem er høj kvalitet og sikkerhed.

Sådan vælger du den rette PFAS-fri stegepande

Når du står overfor valget, bør du overveje: Hvilken type mad laver du mest? Hvor robust skal panden være? Hvor meget vægt er du villig til at håndtere? For eksempel er støbejern tungt, men perfekt til bøffer og bruning, mens keramiske pander gør hverdagen lettere, hvis du laver meget æg eller grøntsager. Jeg anbefaler altid at mærke og løfte panden i butikken, hvis du har mulighed for det – og vælg en størrelse, som matcher dine typiske portioner. Med fokus på materiale, vedligeholdelse og brugervenlighed finder du den pande, du bliver glad for hver eneste dag.

Miljø- og sundhedsaspekter: Hvorfor droppe PFAS?

Som kok og forbruger oplever jeg, at flere og flere efterspørger bæredygtighed og tryghed i køkkenet. PFAS kan ophobes i både mennesker og dyr, og nyere studier peger på, at stofferne kan have alvorlige sundhedsmæssige konsekvenser. Ved at skifte til PFAS-fri pander bidrager du aktivt til mindre forurening og et sundere indeklima. Jeg føler mig mere tryg, og det skyldes ikke kun maden – men hele oplevelsen af, at min madlavning er med omtanke for både familien og planeten.