De 7 beste Bakeplater

De 7 beste bakeplater – mine erfaringer fra ovnen Småkaker som glir av uten å knekke, pizza med sprø bunn uten svidde flekker, og grønnsaker som faktisk blir karamelliserte: Etter mange runder i ovnen har jeg testet bakeplater på alt fra 250 °C pizzakjøret til lavtemperert småkake-baking. Jeg har sjekket varmefordeling med “sukker-test”, sett hvilke plater som vrir seg under varme, sammenlignet rå aluminium mot non-stick, med og uten kant, og notert hvor lett de er å rengjøre etter ekte hverdagsbruk. Her er mine 7 favoritter – fra robuste arbeidshester til fjærlette non-stick-plater – med ærlige fordeler og ulemper. Målet er enkelt: at du finner bakeplaten som passer ovnen din, oppskriftene dine og hvor mye du egentlig orker å vaske opp.

#1 Funktion - Bakeplate 42x29 cm - Beste allround-bakeplate 42x29 cm

4.7/5.0 — Beste allround-bakeplate 42x29 cm

Etter måneder med testing har Funktion Bakeplate 42x29 cm blitt fast inventar i mitt kjøkken. Jeg bruker den til alt fra sprø potetbåter og rosmarincrackers til tynne pizzabunner og bakte kaker. Størrelsen er perfekt i min standardovn, hverken for stor eller for liten, og den skjuler seg fint mellom andre bakepynt og kjøkkenredskaper.

Hva som imponerte meg mest var varmefordelingen: bunnen ble jevnt gylden uten å brenne kanten. Non-stick-overflaten tåler daglig bruk, og jeg har vasket den med mild såpe og svamp uten riper eller løs coating. Den er litt lettere og mindre proff-tykk enn dyrere modeller, men den gir en pålitelig hverdagsopplevelse: rask oppvarming, god kontroll og enkel å håndtere ved bruk av grytekluter.

Den passer ikke i oppvaskmaskin hvis du vil bevare non-stick over tid, men på håndvask blir den veldig enkel å rengjøre. Sammenlignet med andre alternativer jeg har testet, bærer den prisen godt, og jeg savner ikke ekstra tykkhet eller avanserte kanter for vanlig daglig baking.

Alt i alt er dette en solid allrounder som gir mye verdi for prisen og passer de fleste kjøkken og behov.

• Jevn varmefordeling som gir sprø bunn
• Perfekt størrelse for standardovner
• Glatte kanter som er lette å gripe
• Rimelig og robust til daglig bruk
• Enkel å rengjøre ved håndvask
• Ikke like proff-tykk som dyrere modeller
• Ikke oppvaskmaskin-sikker
• Kantene er lave for tyngre bakeverk

#2 Siemens - Bakeplate 37.5x45.5 cm - Beste for stor ovn

5.0 Beste for stor ovn

Som en som har brukt mange bakeplater i ulike oppskrifter, har Siemens Bakeplate 37.5x45.5 cm blitt en av mine favoritter for stor ovn. Den store flaten lar meg bake to brett samtidig eller en stor pizza på en gang, noe som sparer tid og gir jevn tekstur. Etter måneder med testing merker jeg at den tykke rustfrie stålkonstruksjonen holder varmen godt og gir en stabil bunnhøyde sammenlignet med tynne aluminiumplater jeg har prøvd. Non-stick-overflaten har tålt gjentatt bakst uten at maten sitter fast, og rengjøringen er enkel med litt oppvarmet såpe og en myk børste. Det er også praktisk at kantene gir godt grep når jeg trekker platen ut, selv om den blir veldig varm.

Når jeg sammenligner med andre store bakeplater jeg har testet, som en tynnere aluminiumplate og en keramisk variant, er forskjellen tydelig: Siemens-platen fordeler varmen jevnere og har mindre hotspot, noe som gir bedre bunnrespons og sprø kanter. Den er av naturlige grunner noe tyngre og større, så den krever litt planlegging i en mindre ovn, men i en stor ovn får den virkelig plass til å skinne. For meg har den blitt min faste følgesvenn til helgestek og ratatouille på langpanne, spesielt når jeg vil ha konsekvent resultater uten å justere varmen mellom brett.

Best for deg som ofte lager store retter eller to brett samtidig i en større ovn.

• Romslig og stabil – passer godt i stor ovn
• Jeven varmefordeling med bra bunnsresultat
• Enkelt å rengjøre og vedlikeholde
• Kvalitetsfølelse som varer over tid
• Vektete og tung å håndtere når den er varm
• Kan være dyrere enn standardplater
• Tar betydelig plass ved oppbevaring

#3 Mauviel M'150s Mini Bakeplate 14x10 cm - Beste kompakt-bakeplate 14x10 cm

4,7/5 — Beste kompakt-bakeplate 14x10 cm Jeg har brukt Mauviel M'150s Mini Bakeplate i flere måneder og latt den være min lille sekser for småbakst og testkjøkkenet mitt. Den kompakte størrelsen er perfekt når jeg vil ha kontroll på små porsjoner: makroner, små tarter og et par flotte, gyldne cookies samtidig som jeg holder ovnsplassen til andre ting. Kobberets varmeegenskaper gir rask oppvarming og jevn fordeling som gjør at jeg slipper å stusse på bruning eller ujevne kanter. Renholdet er en samtale mellom luksus og praksis: tin-liningen beskytter kobberet, men jeg må faktisk vaske for hånd og tørke raskt for å unngå flekker og oksidasjon. Den ekstra vedlikeholdet er verdt det når du får den skarpe, patinert looken og den premium-kvaliteten i hånden. Den er også litt tung for sin størrelse, og prisen er høyere enn vanlige bakeplater, noe å tenke på hvis du ikke planlegger å bruke den daglig. Sammenlignet med en standard aluminiumsplate og en annen kobberplate jeg prøvde, gir Mauviel betydelig bedre varmekontroll og konsekvent browning, men med større vedlikeholdsbehov og pris. For seriøse bakere som verdsetter kobberets svarlighet og kjølig patina, er dette en investering. For hverdagsbakeren som vil ha enkelhet og lavere kostnad, finnes det enklere alternativer. - Ekstrem varmefordeling og rask respons - Premium estetikk og premium-kvalitet - Utmerket for små, presise bakeprosesser - Lang levetid ved riktig vedlikehold - God oppvarmingsnøyaktighet og kontroll - Høyt prisnivå - Krever håndvask og spesialvedlikehold - Tin-liningen kan slites over tid - Litt tungt for sin størrelse - Ikke oppvaskmaskinvennlig

#4 Pillivuyt - Bakeplate 31x23 cm - Beste hverdags-bakeplate 31x23 cm

4.6 – Beste hverdags-bakeplate 31x23 cm Etter måneder med daglig bruk har Pillivuyt Bakeplate 31x23 cm blitt en fast følgesvenn i ovnen min. Jeg startet med å teste den mot tynne metallplater og keramiske alternativer, og jeg ble overrasket over hvor jevn temperaturen ble på denne porselensplaten. Ingen hotspots, ingen irritasjonsbobler i bunnen – bare jevn steking og greit løft av maten når den var ferdig. Jeg har brukt den til alt fra sprø grønnsaksbåter til småkaker og enkel pizza– og resultatet har alltid vært likt og forutsigbart. Glasset er glatt og lett å rengjøre; en rask skrubbe med varmt såpevann eller en kort kjøretur i oppvaskmaskinen (hvis du liker det) og platen er like skinnende som ny. Den tåler daglig bruk uten synlige tegn til misfarging eller hakk, noe jeg ikke alltid kan si om andre keramiske former jeg har testet. På bordet gjør den seg også bra – det enkle, hvite utseendet er tidløst og passer til nesten alt på middagsbordet. I forhold til Emile Henry og Le Creuset føler jeg Pillivuyt-en gir litt mer stabillitet i hendene takket være vekten og den kjølige, profesjonelle følelsen. Oppvarmingen går raskt nok, og platen holder varme ganske jevnt etter at den først har kommet opp i temperatur. Den eneste virkelige trade-offen er prisen: det er en investering, men kvaliteten og holdbarheten veier opp over tid. Pros - Jevn varmefordeling og solid konstruksjon - Lett å rengjøre og attraktivt utseende - Tåler daglig bruk uten synlige skader Cons - Høy pris mot andre løsninger - Relativt stor og tung å håndtere for små kjøkken - Ikke non-stick-belegg, så litt fett må påføres ved behov

#5 Mauviel Cook Style Bakeplate 35x25 cm - Beste mellomstor-bakeplate 35x25 cm

4.5 — Beste mellomstor-bakeplate 35x25 cm

Etter måneder med testing av Mauviel Cook Style Bakeplate 35x25 cm står jeg igjen med en plate som har flyttet litt av kjøkkenrutinen min. Den er tung og solid, med en glatt, hard overflate som gir jevne resultater hver gang jeg baker rosti eller fiskepinner. Varmefordelingen er spesielt imponerende; bunnen får en konsistent gyllen farge uten at kantene blir tørre eller svarte.

Jeg har brukt den til alt fra sprø potetbåter til kornete bakverk, og jeg merker forskjellen i hvor lite jeg trenger å flytte mat rundt i ovnen for å oppnå lik varme i hele platen. Den tåler høye temperaturer uten å bule, noe som gjør den ideell for panering og kortbaking. Rengjøring er enkel hvis jeg bruker bakepapir; ellers er overflaten lett å få ren med varmt vann og mild såpe.

Når jeg sammenligner med andre plater jeg har testet, som en standardbudsjettstålplate og en tung pro-stålplate fra et annet merke, skiller Mauviel seg ut i byggekvalitet og konsistens. Den føles som et verktøy jeg bruker i mange år, ikke bare en midlertidig løsning. Prisnivået er høyt, men jeg opplever mindre krøll og skramler over tid, noe som gjør den verdt investeringen hvis du ønsker seriøse, jevne resultater.

• Eksepsjonell varmefordeling og jevn steking hver gang
• Kraftig konstruksjon som ikke bøyer seg i varmen
• Lang levetid og pro-følelse som forbedrer kjøkkenopplevelsen
• Lett å rengjøre og vedlikeholde, spesielt med bakepapir
• Perfekt størrelse for 35x25 cm ovn
• Høyt prisnivå, ikke budsjettvennlig
• Tung å håndtere og upraktisk for små kjøkken
• Krever riktig vedlikehold for å bevare overflaten
• Ingen rask non-stick-løsning; bakepapir eller fett nødvendig

#6 Mauviel Cook Style Bakeplate 30x20 cm - Beste plassbesparende-bakeplate 30x20 cm

4.2 Beste plassbesparende-bakeplate 30x20 cm Jeg har brukt Mauviel Cook Style Bakeplate 30x20 cm i måneder som en del av min runde med små bakst og små ovner. Den passer perfekt i min kompakte ovn og tar lite plass i skapet. Den tunge følelsen når jeg løfter den, den jevne varmefordelingen og den solide kanten gir en følelse av at dette er et verktøy som varer. Jeg har baket små kyllingfileter, poteter i båter og sprø grønnsaker, og platen holder temperatur og fontene jevnt gjennom hele prosessen. Til forskjell fra rimelige aluminiumsplater jeg har brukt, er Mauviel-platen betydelig stivere og mindre tilbøyelig til å bøye seg. Den føles virkelig premium, og resultatene blir konsekvent jevne – noe som er gull når du vil unngå brente kanter på små porsjoner. Jeg har også testet en lett aluminiumplate og en tykk rustfritt stålplate med non-stick, men Mauviel skiller seg ut ved kvaliteten i overflate og stabilitet, selv om prisen er høyere. Rengjøring krever litt omtanke hvis du vil bevare finishen; jeg anbefaler håndvask og tørking for å holde glansen. Den største fordelen er hvor lite plass den trenger i forhold til hva den gir av bruksmuligheter i en liten kjøkkenflate. Kort sagt: For deg som har liten plass og vil ha et premium, holdbart alternativ som gir lik bakeopplevelse hver gang, er dette et riktig kjøp. Er budsjett eller enkel rengjøring viktigere, kan en rimeligere plate passe bedre. Fordeler: - Premium følelse og jevn varme - Passer små ovner og små oppsett - Stabil og lite tilbøyelig til bøying - Langvarig finish ved riktig vedlikehold Ulemper: - Høyere pris enn lavbudsjetts-plater - Krever håndvask for å bevare finishen - Litt tung å håndtere i små kjøkken - Ikke helt non-stick ut av esken, olje anbefales ilkå

#7 Mauviel Cook Style Bakeplate 40x30 cm - Beste storformat-bakeplate 40x30 cm

4.7 / 5.0 — Beste storformat-bakeplate 40x30 cm Jeg har brukt mange store bakeplater gjennom årene, fra billige aluminiumsvarianter til premium emaljerte modeller, og Mauviel Cook Style 40x30 cm står igjen som et skikkelig premium-kjøp. Den virker som om den er laget for seriøs bakst og festlige anledninger. Den tykke bunnen og de rette kantene gir en følelse av kontroll når jeg setter store lørdagsbakerier i ovnen. Den varmefordelingen er konsekvent jevn, noe jeg alltid har lett etter i dette formatet. Det krever litt planlegging å få plass i ovnen, men når den først står der, opplever jeg lite «hot spots» og lite behov for snuing av bakeprodukter. Sammenlignet med andre store plater jeg har testet, som lettere nordiske modeller og noen amerikanske standardplater, gir Mauviel en mer forutsigbar og premium opplevelse. Resultatet blir ofte mer ensartet på midten og kantene, og det ser rett og slett pent ut når maten kommer ut på serveringsbrettet. Ulempen er selvsagt prisen og vekten – det er ikke en plate du kysser farvel etter en ukes bruk. Den passer best for deg som elsker lang levetid, designet uttrykk og virkelig jevn varme, ikke for deg som ønsker mest mulig plass eller et lett vedlikeholdsvennlig valg. Pros: - Ekstremt solid og premium-følelse - Jevn varmefordeling over hele platen - Elegant design som løfter kjøkkenet - Lang levetid ved riktig vedlikehold - Godt egnet til servering direkte fra ovnen Cons: - Høyt prisnivå - tung og vanskelig å flytte - ikke maskinvaskvennlig - litt stor for små kjøkken og begrenset ovnsplass - krever litt spesiell pleie hvis kobberdetaljer er synlige

1. Den all-round-bradepande: den mest alsidige ven i køkkenet

Som erfaren bagers tælle jeg ikke antallet af bradepander, jeg ejer – jeg tæller hvor mange gange denne type har reddet mig gennem hverdagsbageriet. Den all-round bradepande skal være robust, have ensartet varmefordeling og være nem at rengøre. Jeg foretrækker en plade i støbt aluminium eller rustfrit stål med en tykkelse omkring 0,8–1,2 mm og stærke kanter. Den skal passe til de fleste opskrifter – fra sprøde kyllingelår og grøntsager til en enkel kagebund eller en lasagne. Mit råd: vælg en medium stor bradepande (ca. 30–40 cm), som passer i de fleste ovne og giver plads til at sprede maden ud uden at klumpe sig sammen. Med regelmæssig brug ser du, at en god all-round plade sparer tid og penge, fordi den aldrig bliver malplaceret i skuffen.

Personligt har jeg lært at undgå tynde plader og billig plastik-belægning, der river og ridser over tid. En solid base og stabile, buede kanter gør det lettere at hæve og sætte pladen i ovnen uden at bøje sig. Hver gang jeg køber ny, tester jeg afstanden mellem varmeelement og overflade for at sikre jævn bagning – det er nøglen til at undgå portioner, der bliver soggy i bunden eller brændte kanter.

2. Den bedste non-stick bradepande: let release og nem rengøring

Non-stick er ofte alfa og omega i et travlt køkken. Jeg har længe foretrukket bradepander med en PTFE/PFOA-fri belægning og en slagfast kerne, som giver god glideevne og lavt fedtindhold i retten. For mig betyder det også, at jeg kan skære ned på fedt og stadig få en gylden bund. Når jeg vælger, kigger jeg efter en coating, der tåler mindst 260°C, er fri for skadelige stoffer og ikke krakelere hurtigt.

Tips fra en ekspert: brug silicone- eller træredskaber for at undgå ridser, undgå skarpe metalredskaber og undgå at bruge sprayprodukter, da de bygger op og bliver klæbrig. Rengøring bør ske i varmt sæbevand uden grove skuresvampe; tørring i åben luft forlænger coatings levetid. Die bedste non-stick bradepande jeg har haft, har kunne leve i opvaskemaskine et par gange, men jeg foretrækker altid håndvask for at bevare coatingens glathed længere.

3. Den perforerede bradepande: sprødhed uden fedtoverskud

Perforerede bradepander er mine bedste venner, når jeg vil have sprøde grøntsager, sprøde pommes frites eller crackers. Huller i bunden giver luftcirkulation og varme direkte under maden, så damp fordamper og bunden bliver sprød fremfor klejset. Jeg anbefaler dem til retter, hvor jeg ønsker en luftig overflade og minimal fedt, fordi væsken kan dryppe væk mere effektivt.

Praktiske råd: vælg en plade hvor hullerne ikke er for små, og hvor kanten stadig kan holde fyldet på plads, hvis du vender veggies. Husk at perforerede plader ofte er mindre holdbare end helt tætte plader, så håndter dem med lidt ekstra forsigtighed og undgå at løfte dem med våde hænder, da grebet kan være glat.

4. Den dybe bradepande: kapacitet til lasagne, kager og saftige retter

Dybe bradepander er uundværlige, hvis du elsker at bage dybe tærter, lasagne eller have saftig ret i et stort stykke. En dybde på cirka 4–6 cm giver plads til store mængder væske og lag uden at frygte spild. Min erfaring er, at dybden også hjælper med at holde en mere jævn temperatur omkring midten af retten, hvilket er særligt vigtigt for bagte desserter eller store brød.

Tips til brug: hvis du ofte bager brød eller kage i en dyb plade, kan det være en fordel at forvarme pladen ved at sætte den i koldt ovn og derefter hælde i dejen. Varmeudnyttelsen bliver mere jævn, og bunden får en mere ensartet bagning. Vær opmærksom på, at pladsen i ovnen bliver mindre, så planlæg dine bagetider og temperaturer tilsvarende.

5. Den robuste rustfrie stål-bradepande: holdbarhed og høj varme

Rustfrit stål er en af de mest holdbare materialer og står særligt godt i forhold til høj varme og formiddagsretter. En god stålplade har en tyver tyk bund eller formonteret tri-ply-bund (stål/aluminium/stål) for bedre varmefordeling. Rustfrit stål reagerer ikke med syreholdige ingredienser, og det er langtidsholdbart, hvis du passer på det. Jeg bruger disse plader til kødgryder, bagte grøntsager og brød, hvor jeg vil have en knap, fast bund uden at miste smag og kvalitet.

Et tip: undgå warping ved plader af lavere kvalitet ved at unngå pludselige temperaturskift. For at få mest muligt ud af stålpladen, forvarm langsomt og lås ovnens temperatur. Lad også pladen køle af ved stuetemperatur, før du vasker den, for at bevare kanter og finish.

6. Den bæredygtige og sundhedsbevidste bradepande: PFOA/PTFE-fri og lang levetid

I 2025 er det mere vigtigt end nogensinde at vælge en bradepande, der er bygget til at holde i årevis og uden skadelige stoffer. Jeg anbefaler plader uden PTFE/PFOA-belægninger eller med bæredygtigt fremstillede materialer som anodiseret aluminium eller ordentlig rustfrit stål. Disse valg giver også en længere levetid, hvilket betyder mindre affald og længere indkøbscyklus.

Råd til købet: kig efter tests og certificeringer fra uafhængige laboratorier og brandets miljøpolitik. Vær også opmærksom på emballagen – nogle gange kan bæredygtigheden findes i små detaljer som genbrugspapir og minimal plastik. Og husk: selv en bæredygtig plade får mere liv ud af korrekt vedligeholdelse og opbevaring.

7. Den rette størrelse og design til dit køkken: mål, opbevaring og tilpasning

Størrelsen er ofte den vigtigste faktor, når du investerer i en ny bradepande. Den almindelige husstand har typisk en ovn, der kan rumme en plade omkring 30–40 cm uden at være for presset. I praksis passer en 32x22 cm eller 40x30 cm plade til de fleste famileretter og kageopskrifter. Depth varierer også; en 2–3 cm plade er glimrende til brød og små kager, mens 4–6 cm er ideel til lasagne og fyldige retter. Overvej også opbevaringspladsen i skabet: nogle plader er designet til stabling og små profiler, hvilket gør det lettere at organisere i et lille køkken.

Personligt prioriterer jeg plader, der ikke fylder meget i skabet, men som stadig giver god plads i ovnen. Jeg måler altid min egen ovn og tager højde for plads til termometer og stænger, så jeg ikke ender med en plade, der aldrig rigtig passer. Ved at vælge en af disse syv typer som grundsten, får du et alsidigt sæt, der dækker næsten alle bagebehov i et gennemsnitligt hjem.