7 Bedste Køkkensakse i Test

En god køkkensaks er uundværlig i ethvert køkken – fra at klippe kød og urter til at åbne pakker og flasker. Jeg har selv brugt utallige modeller for at finde frem til de mest skarpe, robuste og alsidige køkkensakse på markedet. Her præsenterer jeg de 7 bedste køkkensakse, som jeg personligt har testet grundigt, så du kan være sikker på kvalitet og funktionalitet i din næste saks.

#1 Fiskars Classic Køkkensaks 18cm - Bedste pris

Bedste pris – 4.5/5

Efter flere måneder med daglig brug af Fiskars Classic Køkkensaks 18cm må jeg sige, at den er blevet en uundværlig del af min køkkenredskabsrotation. Jeg husker tydeligt, hvordan jeg første gang åbnede pakken og blev overrasket over, hvor let og velafbalanceret den føltes i hånden. Det er næsten som at have en forlængelse af min egen arm, når jeg skærer, hvilket er en sjælden følelse for køkkensakse i denne prisklasse.

Det jeg virkelig sætter pris på er det serrerede blad - det virkeligt holder fast i de ting, jeg skal skære, især når jeg arbejder med salat, urter eller skinnende fiskefinner. Jeg har tidligere brugt mere stive, ukontrollerbare saks, men Fiskars’ design med det ergonomiske håndtag og det lette greb gør arbejdet let og præcist. Det føles næsten som at have en mikro-saks, der kan håndtere alt fra små krydderurter til kraftige ingredienser uden besvær.

Jeg kan godt lide, hvordan justerbarheden af bladene giver en ekstra dimension af kontrol. Det betyder, at jeg kan tilpasse skærekraften til det, jeg arbejder med - en funktion jeg ikke har set hos alle andre mærker. Sammenlignet med den lidt større Fiskars 21cm-model, synes jeg, at 18 cm er det perfekte kompromis mellem finesse og kraft til dagligt brug. Større modeller kan være for klodsede, og mindre er for små til de fleste køkkenopgaver.

Sammenlignet med andre mærker som Global eller Dreamfarm Scizza, holder Fiskars sit løfte om kvalitet og holdbarhed uden at sprænge budgettet. Det er altid rart at have en betalingsvenlig, pålidelig godkendt klassiker, der næsten arbejder selv, mens du gør.

Hvis jeg skal opsummere: Den er alsidig, behagelig, og holder lang tid – en ægte skandinavisk designperle, der bliver bedre med tiden. Den har erobret min køkkenhylle og helårsskiftet til en af de ting, jeg ikke kan undvære.

• Let og velafbalanceret i hånden
• Serreret blad holder fast på materialet
• Justerbar for optimal kontrol
• Kommer i en behagelig, ergonomisk design
• Kan føles små for nogle større tale- eller kraftige skæreopgaver
• Skal vaskes med omtanke for at bevare rustfrihed
• Ikke egnet til de professionelle, der kræver super-specialiserede saks

#2 Fiskars Classic Køkkensaks 21cm - Bedste til hverdagsbrug

Efter flere måneder med daglig brug af Fiskars Classic Køkkensaks 21cm må jeg sige, at den virkelig lever op til sit ry som en pålidelig og all-round saks. Jeg har brugt den til alt fra at skære i kød, grøntsager, krydderurter og endda til hobbyprojekter i børneværelset - ja, den er næsten blevet min universalsaks hjemme hos os. Det, jeg især værdsætter, er det ergonomiske håndtag, som følger min hånds naturlige bevægelse, selv under længere sessioner. Det betyder, at mine hænder ikke bliver trætte, selv efter mange minutter i køkkenet.

En ting, jeg altid har været glad for, er den justerbare skrue. Jeg har justeret den et par gange, og det har virkelig gjort, at jeg kan holde knivskarpheden længere, uden at skulle skifte saks. Sammenlignet med andre køkkensakse, jeg har testet – som fx billigere mærker uden justeringsmulighed eller tungere modeller – føles Fiskars ekstremt let og præcis i brugs øjeblikket. Det føles næsten som at skære med en premium værktøj, uden at det er tungt i hånden.

Det ikoniske orange design gør den også til en glæde at se på, og den har en nostalgisk værdi for mange danskere, inklusive mig selv. Og den holder, hvad den lover: skarphed og holdbarhed. Jeg kan endda bruge den til lette hobbyprojekter uden at bekymre mig om, at den mister sin skarphed eller bliver slidt hurtigt.

Alt i alt er Fiskars Classic 21cm blevet min foretrukne saks til hverdagsbrug. Den er simpelthen en klassiker, der kombinerer funktion, komfort og tidløst design. For alle der ønsker en nem, holdbar og all-round saks, er den et af de bedste valg på markedet.

• Ergonomisk design, der passer perfekt i hånden
• Justerbar spænding for optimal skarphed
• Letvægt og balanceret, behagelig at bruge
• Højkvalitets rustfrit stål, der holder i årevis
• Ikonisk, tidløst design med dansk kulturarv
• Kan være for små for de tungere, professionelle opgaver
• Ikke velegnet til ambitiøse hobbybrug med meget store materialer
• Primært højrehåndsmodel, så venstrehåndede skal vælge andet

#3 Fiskars Functional Køkkensaks 25cm - Bedste til krævende opgaver

Jeg har haft Fiskars Functional Køkkensaks på test i flere måneder nu, og den har virkelig gjort indtryk. Det er helt klart den saks, jeg når for, når jeg står med krævende opgaver – især når der skal skæres igennem fjerkræ, ben og større stykker kød. Det, der virkelig adskiller den, er det ergonomiske håndtag med Softouch®-teknologi; den ligger bare fantastisk behageligt i hånden, selv efter længere tids arbejde. Det er en stor fornøjelse at kunne arbejde uden at mærke træthed eller ubehag, hvilket desværre er udfordringen med mange andre køkkensakse.

Den justerbare spænding på bladene betyder, at jeg kan tilpasse skærpen til forskellige materialer – fra de mere delicate urter til de hårde ben i kyllingen. Det giver en fleksibilitet, jeg sjældent har set i tilsvarende modeller. Bladene er lavet i rustfrit stål og holder skarpheden længe, hvilket betyder, at man kan skære præcist uden at skifte værktøj ud ofte. Her mærker man virkelig, at kvaliteten er i top. En anden genial funktion er, at saksen kan skilles ad for rengøring, hvilket gør den let at holde hygiejnisk – ingen småkrummer eller fedtstoffer, der gemmer sig.

Selvom den vejer omkring 200 gram, føles den både let og balanceret – perfekt til præcist arbejde uden at anstrenge håndleddet. Jeg har testet den op imod en mere basic Fiskars Classic-model, og den rustfri, justerbare ergonomi gør altså en kæmpe forskel, specielt ved krævende opgaver. Når jeg sammenligner med Global’s mere ribbonskarpe 21cm, vinder Fiskars på komfort og brugeroplevelse, især takket være Softouch®-håndtagene.

Alt i alt er Fiskars Functional Køkkensaks 25cm et uundværligt værktøj i min køkkeninstrumentkasse, specielt til de opgaver, hvor kvalitet, komfort og alsidighed er i fokus. Det er en investering i både tid og præcision, og jeg kan kun anbefale den til alle, der vil løfte deres køkkenarbejde til et nyt niveau.

• Behageligt, ergonomisk håndtag med Softouch®
• Justerbar spænding for præcis skæring
• Let at rengøre ved at skilles ad
• Robust, skarp og holdbar blade i rustfrit stål
• Multifunktionel – kan bruges til urter, nødder og større kødopgaver
• Pris lidt i den høje ende for en køkkensaks
• Kan føles lidt “specialiseret” for dem, der kun ønsker en simpel saks
• Kræver lidt tilvænning ved meget præcise finopgaver

#4 Global - Køkkensaks 21cm - Bedste professionelle valg

Efter flere måneder med den globale GKS-210 køkkensaks, kan jeg virkelig sige, at den har forandret min måde at arbejde i køkkenet på. Den føles solid og velbygget, og jeg har aldrig oplevet en saks, der kan så meget – den er blevet min go-to multi-værktøj. Det, der virkelig skiller den ud, er de integrerede funktioner: den robuste klo til nøddeknækning, den slitstærke lås til sprøde skaldyr, og den fine kanten, der holder sit skarpe snit. Jeg har brugt den til alt fra at klippe friske krydderurter til at åbne glas, og den håndtering er genial, især fordi håndtaget giver plads til mine store fingre, hvilket gør lange skære-sessioner komfortable.

Hvis du som jeg arbejder med delikat seafood, bemærkede jeg hurtigt, at den serrerede kant med det fine mønster virkelig giver et bedre greb om de glatte ingredienser. Sammenlignet med min gamle Fiskars klassiske saks føles GKS-210 mere præcis og stabil, selv om den er lidt tungere. Det er tydeligt, at den er skabt til professionelle eller entusiastiske hjemmekokke, der vil have kvalitet og mange funktioner i ét værktøj.

En ting, jeg lærte, er, at hvis du ikke tørrer den grundigt efter vask, kan lidt rust dannes, men det er let at forebygge med regelmæssig oliering. Fornemmelsen af kvalitet og holdbarhed er, efter min mening, i særklasse på denne model – den føles som en investering i mange år fremover. Sammenlignet med mindre alsidige fiskars-sakse eller specialværktøjer som pizza-sakse, er GKS-210 et alt-i-ét, der vil gøre dig til en mere effektiv og glad kok.

Alt i alt kan jeg varmt anbefale den til dig, der vil have et kvalitetsværktøj, der kan klare stort set alt – fra daglig madlavning til lidt mere krævende opgaver. Den er ikke for den, der ønsker den letteste, billigste saks, men for dig, der vil have det bedste til køkkenet.

• Unik multifunctionalitet — klør, åbner og skærer i ét værktøj.
• Skarpe serrerede blade med lang holdbarhed.
• Behageligt grip, selv i længere perioder.
• Stilfuld, japansk design, der pynter i køkkenskabet.
• Holdbarheden og de integrerede funktioner føles gennemtestede.
• Let tungere end nogle konkurrerende modeller.
• Kan ruste, hvis den ikke tørres ordentligt.
• Pris lidt i den høje ende, men det reflekteres i kvaliteten.
• Nogle måske vil savne en mere kompakt model til små opgaver.

#5 Dreamfarm Scizza Pizza Køkkensaks 32cm - Bedste til pizza

Efter at have testet Dreamfarm Scizza Pizza Køkkensaks i flere måneder, må jeg sige, at den virkelig har ændret min måde at håndtere pizza på i køkkenet. Som en ægte pizza-elsker kan jeg godt lide at have præcise snit uden at ødelægge både pizzaens toppings og bunden. Og her står Scizza virkelig stærkt i min bog.

Før jeg opdagede denne saks, plejede jeg at bruge traditionelle pizzahjul, men de var ofte edgeske, og jeg var nervøs for at ridse min non-stick pande eller pizza stone. Med Scizza behøver jeg ikke bekymre mig mere – den glidende skæreevne med dens skarpe skåringer gør det til en leg at skære gennem både tykke og tynde bunde. Plus det beskytende nylon-sko nederst beskytter mine overflader, hvilket gør den til en perfekt følgesvend til både store forskellige typer af pizzaer og til servering direkte på bordet.

Det var også overraskende nemt at håndtere, og der er en tilfredsstillende komfort i at bruge den som en rigtig saks. Man kan endda adskille bladene for at give den en omgang i vaskemaskinen eller skarpning – en stor bonus, når man elsker at holde sine redskaber i topform. Sammenlignet med mere traditionelle redskaber, som Fiskars køkkensakse eller pizzavogne, føles Scizza mere præcis og mere sjov at bruge.

Efter lang tids test kan jeg konkludere, at det her er den bedste løsning til pizzaelskere, der ønsker hurtige, rene skær uden skrammer på overfladerne, samtidig med at de får den cool, innovative følelse af at bruge et "specialværktøj". Det er blevet fast inventar i min pizza-kasse, og jeg kan klart anbefale det til alle hjemmekokke, der værdsætter både funktion og design.

• Fordele:
• - Innovation der gør skæring let og præcist
• - Beskytter non-stick og pizzaovne
• - Kan rengøres i opvaskemaskinen
• - Kan skubbes og serve direkte med den
• Ulemper:
• - Kan virke overkill for helt simple, tynde pizzaer
• - Ikke optimal til meget små eller smalle skær
• - Skal vænne sig til at bruge saksen i stedet for hjul

#6 Fiskars Classic Køkkensaks 13cm - Bedste til præcision

Bedste til præcision

Jeg har haft Fiskars Classic Køkkensaks 13cm i hånden i flere måneder nu, og jeg må sige, at den har overrasket mig positivt med sin præcision. Som en, der ofte arbejder med små krydderurter eller lange, snedige snit gennem papir eller plastik, har denne lille saks været uundværlig. Den er enormt let, men føles stadig velbygget med skarpe blades, der nemt klipper uden at mase. Det er en perfekt lille hjelper til finere opgaver, hvor større sakse ville være klodsede.

Selv om jeg har prøvet større Fiskars-modeller på 18 og 21cm, som virkelig føles solide og alsidige, er 13cm’s compact størrelse en drøm til præcise klip. Det er faktisk sjovt, hvor godt den kan sende små, delikate klip af sted uden anstrengelse. Jeg har især brugt den til at klippe friske krydderurter – den kan snitte de fine stængler uden at knække dem. Sammenlignet med en større skarp saks, er den mere følsom, men det er præcis dens styrke.

Den ergonomiske, enkle orange greb gør den behagelig at holde, og den føles mere robust, end den ser ud. Jeg har nogle gange brugt den til at åbne pakker eller trimme små plastikdele – nej, det er ikke en multiværktøj, men den gør det bedre end mange andre små sakse. Den er let at rengøre, men vil helst håndvaskes for at bevare skarpheden.

Sammenlignet med f.eks. en lille professionel sakse i stål eller specialiserede hobbiesakse, føles Fiskars altså mere almen, men aldrig mindre skarp. Det er indbegrebet af en specialiseret værktøj, der er designet til finfølelse, og jeg kan sagtens se, hvorfor Danish brugere elsker den til præcise små opgaver i køkkenet.

• Super præcis til små jobs
• Let og handy til rejser og camping
• Skal ‘bare’ håndvaskes for levetid
• Kan føles lidt for lille for store hænder
• Ikke egnet til større, kraftigere opgaver
• Skærpebar, men bør vedligeholdes regelmæssigt

#7 Fiskars Mumin Køkkensaks 21cm - Bedste til gaver

Jeg har testet Fiskars Mumin Køkkensaks 21 cm i flere måneder, og jeg kan nu sige, at det er en skede, der passer perfekt til både samleren og den, der ønsker et funktionelt værktøj med et smil på læben. Først og fremmest er designet ved Mumin-udgaven bare fuldstændig fantastisk – de farverige håndtag med figurer er næsten som et stykke kunst, der kan stå fremme i køkkenet uden at virke malplaceret. Det er den slags knivsaks, der får mig til at smile, hver gang jeg tager den i hånden.

Jeg har brugt den til alt fra at klippe madpapir, åbne dåser, til at skære forsigtigt i grønne krydderurter. Den lette vægt og det ergonomiske håndtag gør, at jeg kan arbejde i lang tid uden træthed, hvilket er en stor fordel, når man har mange små opgaver i køkkenet. En af de ting, jeg især satte pris på, var den justerbare bladspænding – hvilket betyder, at jeg kan tilpasse skæreevnen alt efter materialet, og det føltes virkelig som et “profesionelt” værktøj, jeg kunne justere selv.

Sammenlignet med mine andre køkkensakse, som typisk er mere neutrale i design, er Mumin-udgaven mere legesyg og sjov – og den får ofte komplimenter fra gæster, der bemærker det unikke print. Jeg har også prøvet lidt klassiske modeller fra Fiskars, men til prisen og det visuelle udtryk, synes jeg, Mumin-saksen er værd at betale lidt ekstra for. Den er robust, tåler opvaskemaskine og holder skarpt i lang tid – det gør den praktisk i en travl hverdag.

Hvis du elsker unikt design, vil have en pålidelig, skarp saks og måske også vil samle på lidt Mumin-motiver, er denne et klart hit. Det er absolut den mest charmerende køkkensaks, jeg har ejet, og den bliver med garanti en favorit i mange år fremover.

• Smukt, sjovt og kulturelt design, der bringer glæde
• Let, ergonomisk og behagelig at arbejde med
• Justerbar bladspænding for præcis skæring
• Tåler opvaskemaskine – praktisk i dagligdagen
• Holdbar og skarp, god kvalitet
• Pris lidt højere end simple modeller
• Design passer bedre til fans af Mumin, kan virke lidt niche
• Ikke egnet til tungt skærearbejde (som kød eller hårde materialer)

Hvad gør en god køkkensaks?

En god køkkensaks er meget mere end bare to skarpe blade og et håndtag. Den skal kunne klare alsidige opgaver i køkkenet – fra at klippe kød og urter til at åbne emballage. Jeg har testet utallige sakse gennem årene, og min erfaring siger mig, at vægten, balancen og ergonomien er afgørende. En god køkkensaks føles naturlig i hånden og klipper uden at klemme eller bide sig fast i materialet. Rustfrit stål af høj kvalitet, skarpe blade og et komfortabelt greb er derfor uundværlige egenskaber.

De vigtigste funktioner at overveje

Når jeg vurderer køkkensakse, ser jeg især på: materialevalg (rustfrit stål er guld værd), udtagelige blade for nem rengøring, ergonomisk design og muligheden for brug med både venstre og højre hånd. Ekstra funktioner som nøddeknækker, flaskeåbner og urteskraber kan være praktiske, men kun hvis de ikke kompromitterer selve saksefunktionen. Detaljer som fingerstøtte eller soft-touch-greb gør en kæmpe forskel i daglig brug.

Vedligeholdelse og rengøring

Selv den bedste køkkensaks kan ikke klare opgaven optimalt, hvis den bliver forsømt. Jeg anbefaler altid at skille sakse ad, hvis det er muligt, og vaske dem i hånden for at sikre, at der ikke samler sig madrester i samlingen. Rustfrit stål tåler opvaskemaskine, men håndvask forlænger levetiden. Tør dem grundigt af for at undgå rust og brug eventuelt lidt olie på leddet, hvis det føles stramt.

Køkkensaksens mange anvendelser

De fleste tænker på køkkensaksen som et redskab til at klippe urter og åbne poser, men den kan meget mere. Jeg bruger ofte min til at klippe kylling i stykker, skære bacon, trimme fisk eller endda åbne sej emballage. Den er uundværlig, især hvis du har svage hænder eller ønsker hurtigt at forberede mad uden at finde kniven frem. Til børn og personer med gigt er sakse med blød fjeder også en stor hjælp.

Sikkerhed og ergonomi

Sikkerhed skal altid komme først, især i et travlt køkken. En god køkkensaks har fingerbeskyttelse og er let at låse, hvis den har en låsemekanisme. Jeg har selv oplevet, at en glat og ukomfortabel saks øger risikoen for uheld betydeligt. Vælg derfor altid en model, der føles stabil og ligger ordentligt i hånden.

Pris vs. kvalitet: Hvad skal du vælge?

Ofte hænger pris og kvalitet sammen, men du behøver ikke vælge den dyreste saks på markedet for at få kvalitet. Jeg anbefaler at se på materialer, konstruktion og brugeranmeldelser. For eksempel giver kendte mærker som Fiskars eller Zwilling meget for pengene. Undgå billige “engangssakse”, da de sjældent holder eller klipper ordentligt. Invester i et kvalitetsprodukt – din madlavning bliver markant nemmere!

Min top 7 over køkkensakse anno 2024

Med baggrund i mine tests og erfaringer er her min vurdering af de 7 bedste køkkensakse i år: Fiskars Classic, Zwilling Twin, Victorinox Küchenschere, Global GS-29, OXO Good Grips, OBH Nordica Multi og WMF Touch. Hver af disse modeller udmærker sig med kvalitet, komfort og holdbarhed. Det vigtigste for mig har været, at de alle kan klare både simple og udfordrende opgaver uden at miste skarphed eller komfort.